家常红烧丸子烹饪教程视频

文章编号:174077 美食教学 2025-01-23

## 家常红烧丸子,美味指数五颗星!

家常红烧丸子烹饪教程

大家好!今天我要教大家制作一道超燃超美味的家常红烧丸子,让家里的餐桌从此更加丰富多彩!看视频,学妙招,美味轻松get。👇

### 材料准备:

- 猪肉末500克

- 姜末2汤匙

- 蒜末2汤匙

- 生抽酱油2汤匙

- 老抽酱油1茶匙(上色用)

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 料酒1汤匙

- 水适量

- 糖半汤匙

- 大葱适量(切碎)

### 步骤说明:

1. **腌肉末**:猪肉末放入大碗中,加入姜末、蒜末、生抽酱油1汤匙、盐、白胡椒粉、料酒和少量水,搅拌均匀。腌制15分钟,让肉末充分入味。

2. **制作丸子**:将腌好的肉末用手捏成小丸子。这里有个小妙招:手沾点水有效防止肉末粘手,让你轻松成型。

3. **煮丸子**:锅中加水,煮沸后轻轻放入丸子,用中小火煮熟。大约需要5分钟,或直到丸子表面变色并浮起。捞出备用。另一边准备炒锅的酱汁。

4. **炒酱汁**:同一个锅加少许油,炒香剩余的蒜末和姜末,加入生抽、老抽、糖以及适量水,煮沸后小火熬一会,使其更加浓郁。

5. **红烧**:将煮熟的丸子倒入酱汁中,大火快速翻炒使丸子均匀裹上酱汁。出锅前撒上切好的大葱,增加香气与色泽。

### 技巧分享:

- **肉的选择**:前腿肉和五花肉是制作肉丸的最佳选择,细腻又鲜嫩。

- **调味技巧**:记得先做一次“酱汁试验”,调整到自己喜欢的口感和色泽再下丸子。

- **用水控制**:煮丸子和熬酱汁的用水量要适中,既要保持丸子的鲜嫩,也要让酱汁略带浓稠。

- **火候控制**:不宜大火过猛,中小火缓缓炖煮,这样丸子更加入味而不易散。

- **馅料调整**:根据喜好可添加少量蔬菜丁,增添色彩与营养,如玉米粒、胡萝卜丁等。但注意煮的时间要稍微短一些。

### 小贴士:

- 火候、时间和用水都是制作红烧丸子成功的关键指标。严格按步骤操作哦!🔥🍲🧂

- 可以先用半成品丸子代替手工制作的丸子以提高效率。但自制肉丸的口感和味道会更让你惊艳和满意!up主推荐前者更多是节省时间或满足新手指引✨

- 记得教程最后一道调味检验大关,味道不如意可以微调之后再享用哦😋! 快快用你的智慧与耐心为自己和家人制造一次美味的惊喜吧!✌︎✨🍽️

希望这个教程能够帮助你在家轻松制作美味的红烧丸子!赶快动手尝试一下,对着视频学习时记得要注重点哦~❤️为什么我如此爱你们的琳倾情分享😘~


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